Страви з цвітної капусти подобаються всім, ну або майже всім. Якщо приготовлено правильно, та ще з душею, смакота, та й тільки.
Способи приготування цвітної капусти.
Знаючи ці способи, можна приготувати будь-які страви з цвітної капусти. Якщо ви збираєтеся використовувати свіжі качани, їх обов’язково потрібно розібрати на суцвіття, зверніть увагу, продукт пухкий, тому туди люблять заповзати всякі комахи. Якщо ви збираєтеся варити заморожену капусту, розморожувати її не треба.
Варити овоч потрібно протягом 7 хвилин. При варінні у воду потрібно додати трохи лимонної кислоти й не накривати кришкою, інакше капуста пожовтіє. Потім суцвіття можна обваляти в яйці й сухарях і обсмажити, а на бульйоні зварити супчик.
Варити овоч можна не лише у воді, але і в мікрохвильовці, в пароварці й мультиварці, готовність перевіряється легко, досить проткнути суцвіття ножем.
Суцвіття цвітної капусти так само можна обсмажувати, в сухарях, в клярі, просто на вершковому маслі, це завжди виходить смачно. Приготування різних запіканок здивують легкістю приготування. З шинкою, з сиром, з прянощами, тут немає межі фантазії.
Дуже смачні салати можна приготувати як з вареного, так і свіжого овоча, поєднується смаком практично з усіма іншими овочами.
Супи-пюре, або пюре з одних суцвіть, можна зробити пюре з додаванням картоплі або спаржі. Завдяки своєму складу ця капуста робить будь-які страви неймовірно легкими. Пухкі головки краще використовувати для супів і гарнірів, а більш щільні для приготування других страв.
Смачні рецепти з цвітної капусти.
Салат з цвітної капусти
- 500 г цвітної капусти;
- 1 варене яйце;
- 2 ст.л дрібно порізаної зеленої цибулі;
- 1 ст.л рослинної олії;
- 1,5 ст.л столового оцту;
- 1 ч.л цукру;
- сіль і перець на смак.
Капусту варимо так, щоб не була занадто м’якою, даємо стекти воді. Розробляємо на суцвіття, додаємо оцет, сіль, цукор, чорний перець і заливаємо рослинною олією. Тепер викладаємо в тарілку і посипаємо зверху дрібно нарізаними яйцями й зеленою цибулею..
Запіканка з цвітної капусти:
- 1 головка капусти;
- 1 ст. молока;
- 1 ст.л борошна;
- 2 ст.л натертого сиру;
- 1-2 ст.л вершкового масла;
- сіль і перець на смак.
Капусту відварити, розібрати на суцвіття, покласти у форму для запікання, залити молочним соусом і посипати тертим сиром. Випікати 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Цвітна капуста в клярі:
- 1 головка цвітної капусти;
- кляр: 1 стакан кефіру, 1 яйце, 0,5 ч.л соди, борошно, щоб тісто було як сметана, сіль.
- 1 ст. рослинної олії для обсмажування.
Відварюємо капусту, даємо стекти воді й розбираємо на суцвіття. Кожне суцвіття умочуємо в кляр і обсмажуємо на рослинній олії.
