Навіть і без яких би — то не було добавок і хитрощів, ми всі обожнюємо це поєднання простих продуктів, у вигляді пиріжків і пирогів з картоплею, настільки сильно, що ніяка агітація для їх вживання, нам просто не потрібна.
Простота приготування і доступність продуктів, дозволять нам, скориставшись даними рецептом, з легкістю організувати затишні сімейні посиденьки в компанії з ласим і оригінальним пирогом.
Можна заздалегідь приготувати тісто і покласти його в морозилку, дістаючи в міру необхідності для приготування даного пирога з картоплею.
У даному рецепті приготування ми використовували дріжджове тісто на молоці із добавками, що додають смаку. Але, при бажанні, дріжджове тісто можна, з таким, же успіхом, замінити на листкове, або сметанне тісто швидкого приготування.
Змінюючи начинку, залишаючи незмінною її головний інгредієнт, картоплю, можна досягти великої різноманітності видів пирога з картоплею. І, навіть саму картоплю, можна також, по- різному приготувати для начинки, ми пропонуємо свій, оригінальний рецепт, отримуючи в результаті, соковитий і неймовірно смачний пиріг.
Для приготування пирога з картоплею будуть потрібні продукти:
- молоко — 200мл.,
- вершкове масло — 35г,
- 1 білок яйця,
- розпушувач — ½ ч.л.,
- дріжджі — 1 ч.л.,
- мука, скільки «візьме» тісто,
- сіль,
- цукор — 1ст.л.;
для начинки:
- картопля — 3шт.,
- цибуля — 4 головки,
- сир твердих сортів — 200г,
- зелена цибуля — 1 пучок,
- перець, сіль.
Рецепт пирога з картоплею
Молоко розбавляємо водою наполовину, підігріваємо, додаємо дріжджі, сіль і цукор, підмішуємо до всього додаємо деяку кількість борошна, ставимо в тепле місце для підняття. Якщо наша опара покрилася пінистої шапкою, замішуємо некруте, ніжне тісто, для чого розігріваємо вершкове масло, збиваємо білок і додаємо їх до готової опари. Борошно змішуємо з розпушувачем і вимішуємо тісто в спеціальній ємності, закриваємо його і вистоюємо на протязі трьох — чотирьох годин.
За один раз можна приготувати відразу декілька пирогів з картоплею, що особливо зручно, якщо у вас велика сім’я, наступного дня розігріті, вони будуть смачнішими, ніж свіжоприготовані.
Займаємося приготуванням начинки, промиваємо картоплю і цибулю, картоплю не очищаємо, а ставимо відварюватися «в мундирі», зберігаючи в ній вітаміни і смакові дані. Картоплю відварюємо до напівготовності, так, щоб її можна було натерти на тертці великими стрічками, що ми і проробляємо.
Далі очищаємо цибулю та нарізаємо її кубиками, твердий сир натираємо точно так як і картопля, стрічками на крупній тертці. Нам залишилося тільки нарізати зелену цибулю, всі інгредієнти солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
Тісто, що підійшло розподіляємо, відповідно до кількості необхідних нам пирогів, залишок кладемо в морозилку, потім розгортаємо тонкий корж, 0,5 см розміром за наявній у нас сковорідці. Приступаємо до збору нашого пирога з картоплею, для чого коржик кладемо на сковорідку, попередньо її змастивши або підклавши папір для випічки, на корж викладаємо приготовану начинку.
Тепер розгортаємо ще точно такий же корж, формочю для печива робимо в ньому деякі фігурні отвори, як вам підкаже фантазія. Отриманий другий корж укладаємо, швидкими, спритними рухами поверх першої з начинкою, пальцями, акуратно, з’єднуємо краї коржиків по всьому колу.
Пиріг, що вийшов мажемо яєчним жовтком і ставимо на випічку в духовку, приблизно, хвилин на 20. Смачного!
