Будь-яка господиня мріє порадувати своїх рідних смачною, корисною і незвичайною вечерею після важкого робочого дня. Картопляні котлети — універсальна, проста і ситна страва, яке, тим не менш, майже нікого не залишає байдужим. Дізнатися про те, як приготувати картопляні котлети, нескладно, а результат приємно здивує ваших домашніх . С
Приготувати картопляні котлети зможе хто завгодно: навіть якщо ви не дуже добре готуєте, з цим завданням ви впораєтеся, якщо вмієте готувати саме звичайне картопляне пюре. Правильно приготоване пюре, трохи зелені і спецій, невелику кількість борошна чи панірувальних сухарів, рослинне масло, смажену цибулю або сир — і звичайна картопля, яка не у багатьох асоціюється з вишуканими стравами, перетворюється на справжнє ласощі.
Картопляні котлети – рецепт приготування
Для початку картоплю треба очистити, вимити, посолити воду і відварити до готовності. Якщо звичайну варену картоплю виймають з води через двадцять хвилин, то для пюре картопля повинна трохи розваритися. Тривалість приготування можна збільшити до 30 хвилин. Після того, як картопля розвариться, злийте воду і залиште каструлю на гарячій виключеній плиті, щоб підсушити картоплю. Для сушіння можна також скористатися паперовими серветками. У картоплі не повинно бути зайвої води, щоб пюре вийшло досить щільним.
Не варто остуджувати картоплю до кінця. Вона повинна залишатися гарячою, коли ви будете готувати пюре. Для цього скористайтеся товкачем або звичайної виделкою: ретельно розімніть картоплю в каструлі, намагаючись уникати появи грудочок. Тепер пюре можна остудити, а за цей час приготувати начинку для котлет.
Ріпчасту цибулю поріжте і обсмажте в олії, поки вона не набуде золотистий відтінок. Також з цибулею можна обсмажити невелику кількість моркви, тертої на дрібній тертці. Остигле пюре перемішайте, додайте обжарку і пару сирих курячих яєць. Ретельно розмішайте масу.
З картопляної маси починайте формувати невеликі котлети, використовуючи ложку, змочену у воді. Також робити картопляні котлети можна руками: якщо змочити долоні у воді, маса не буде до них липнути.
Кожну котлету обваляйте в борошні. Для панірування ще можна використовувати сухарі зі спеціями. Котлети в борошні помістіть на сковороду і обсмажте з двох боків до рум’яної скоринки. Готову страву перекладіть на тарілки і прикрасьте зеленню. Прекрасним доповненням для такої страви стане сметана або грибний соус.
