Сучасний світ важко уявити без шоколаду. Його люблять і дорослі, і малі. Першим європейцем, який спробував шоколад був конкістадор Ернан Кортес. Саме він привіз шоколад до Іспанії в далекому 1527 році з Мексики. Дрені племена Південної Америки вірили, що напій з какао – бобів є священним. Його використовували в різних ритуалах та обрядах. Правда, виглядав він тоді зовсім інакше, ніж зараз. Подавали шоколад холодним з червоним перцем. Пити напій богів мали право лише обрані: вожді, воїни та шамани. Дітям та жінкам його не давали. Називали ацтеки шоколад пінною водою (чоколатль). Саме від слова chocolatl і утворилося слово chocolate — «шоколад».
Іспанці швидко зрозуміли лікувальні властивості шоколаду. Його почали виготовляти у суворій секретності. За розголошення цієї таємниці до смертної кори було засуджено вісімдесят чоловік. Але, не зважаючи на всі заходи, Європа дізналася про шоколад. З часом шоколад змінився. В нього почали додавати мед та ваніль. І його почали пити гарячим.
А ви коштували гарячий шоколад? Не той, що в пакетиках. А справжній, приготовлений власними руками. Якщо ні, тоді ви багато втратили. Адже гарячий шоколад не просто десерт. В ньому багато активних біологічних речовин: антиоксиданти, калій, магній та вітаміни А, С, В1, D, Е. Шоколад додає життєвих сил, покращує настрій та розумову діяльність.
Тонкощі приготування гарячого шоколаду
Існує багато рецептів приготування гарячого шоколаду. Ви можете використати плитку чорного шоколаду чи какао — порошок, додавши вершки, молоко або воду. Але який би рецепт ви обрали, пам’ятайте, що слід використовувати лише продукти високої якості. Необхідно купувати лише темний шоколад, не менш ніж 60% вмістом какао.
До гарячого шоколаду можна додавати все,що забажаєте. Спеції, алкоголь, фрукти, ягоди, каву та багато чого іншого. Нагрівати шоколад потрібно акуратно, краще за все на водяній бані, постійно помішуючи. Намагайтесь не перегріти шоколад.
Гарячий шоколад (інгредієнти на 4 порції)
- 120 г чорного шоколаду (не менш ніж 70% вмістом какао);
- 0,5 л молока;
- 1 чайна ложка кукурудзяної муки;
- цукор-за смаком.
Підігрійте молоко на середньому вогні до легкого кипіння. Зробіть вогонь зовсім маленьким і покладіть в молоко шматочки охолодженого протягом кількох годин в морозильній камері шоколаду. Помішуйте суміш до тих пір, доки вона не стене однорідною. Не забувайте, що шоколад не повинен кипіти ні за який обставин.
Додайте цукор і кукурудзяну муку. Щоб борошно не збилося в грудки, його треба попередньо розвести у гарячому молоці. Прогрійте суміш ще трохи і подавайте до столу.
Банановий гарячий шоколад
- 2 банани;
- 100 г шоколаду;
- 900 мл молока;
- кориця.
Банани очистіть та наріжте на шматочки. У каструльку виляйте молоко, покладіть туди банани і поламаний шоколад. Почніть нагрівати на мінімальному вогні майже до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки шоколад розплавиться, знімайте з плити. Збите отриману суміш у блендері до утворення піни. Розлите по чашкам та подавайте з корицею.
Гарячий шоколад зі сметаною
- 2 склянки сметани;
- 3 столові ложки какао;
- 4 ложки цукру.
Добре перемішайте какао, цукор та сметану. Покладіть на дуже малий вогонь і доведіть до кипіння, весь час помішуючи, але не кип’ятіть. Як тільки з’являться бульбашки, негайно зніміть вогню і подавайте до столу.
Як бачите приготувати гарячий шоколад може кожен. Знайдіть свій улюблений рецепт і насолоджуйтесь на здоров’я.
