Корисні й дуже апетитні перчини, начинені соковитим м’ясним фаршем і м’яким рисом. Подавати зі сметаною.
Кількість порцій: 3
Підготовка: 20 хв
Приготування: 1 годину, 20 хв
Інгредієнти:
- болгарський перець 3 (великі чи 5 середніх)
- фарш 350 грамів (свинячого, яловичого, або суміші свинячого та яловичого)
- третина склянки рису
- одна морквина
- одна середня цибулина 1
- часник 2 зубчики
- рослинну олію 2 столових ложки
- сметана дві третини склянки(+ додаткові 2-3 ложки на порцію)
- томатний соус 5 столових ложок (можна замінити кетчупом)
- сіль
- перець
Рецепт приготування перцю фаршированого м’ясом
- Промити ретельно рис. У невеликій каструльці на сильному вогні довести рис з водою до кипіння. Прикрутити вогонь до середнього-маленького, накрити кришкою та варити, доки рис не пом’якшає і не вбере в себе воду, 20-25 хвилин. Дати рису злегка охолонути.
- Зрізати верхівки перцю, очистити від насіннєвої коробки та білих перегородок. Обполоснути прохолодною водою. Закип’ятити у великій каструлі воду. Покласти у воду перці, варити 3 хвилини. Обсушити й відкласти в сторону.
- Натерти на тертці моркву та дрібно нарізати цибулю та часник.
- У сковороді розігріти олію. Обсмажити цибулю та моркву протягом 5 хвилин.
- У мисці змішати разом м’ясо, рис, моркву, цибулю та часник. Поперчити та посолити суміш, добре перемішати.
- В іншій мисці змішати дві третини склянки сметани, томатний соус і воду, використовуючи досить інгредієнтів, щоб покрити перчини.
- Наповнити кожну перчину сумішшю м’яса і рису.
- Укласти перчини в каструлю, відкритою стороною догори, полити томатно-сметанним соусом. Накрити та закип’ятити.
- Прикрутити до маленького вогонь і тушкувати, накритими, близько 40 хвилин.
- Подавати гарячими зі сметаною.
